Receitas Vegetarianas

GRÃO DE BICO A ITALIANA

600 gramas de grão de bico1/4 colher de chá de orégano1/8 colher de chá de pimenta1/4 de colher de chá de Pó de cebola4 colheres de sopa de molho de tomateDeixe de molho na noite anterior o grão de bico e cozinhe até amaciar. Batano liquidificador formando uma pasta. Misture todos os ingredientes numabacia e sirva no pão integral com alface ou algo mais que lhe agradar.

HÚMUS

1 cebola grande picada2 dentes de alho amassado2 colher de sopa de azeite de oliva600 gramas de grão de bico cozido1/2 de colher tahini1/4 de xícara de suco de limão1/4 de colher de pimenta do reino1/8 de colher de chá de pimenta cayana1/3 de xícara de salsa picada3 colheres de sopa de águaFrite levemente o alho e a cebola, antes da cebola ficar transparente.Adicione ao liquidificador com todos os ingredientes restantes até formaruma pasta , se ficar muito grossa acrescente um pouco de água.Sirva com pão integral ou pão árabe com alface e tomate.

AVEIA BURGUE

2/3 xícara de aveia integral2/3 xícara de nozes picadas3 talos de aipo picado2 cenouras raladas1/4 de xícaras de farinha de trigo integral1/4 de xícara de águaMisture todos os ingredientes de a forma de 6 hambúrguer. Frite por 10minutos cada lado até ficar marrom

FRITADA DE CHAMPIGNON COM AIPO AO CURRY

3 talos de aipo picado1/2 quilo de champignon fresco cortado em fatia1 colher de chá de óleo de canola2 colher de sopa de água2 colher de sopa de curry1/2 colher de chá de alho em pó1/2 uma colher de chá de pimenta1/2 colher de chá de salFrite os ingredientes numa frigideira larga ao fogo médio por 10 minutos.

BATATAS COZIDAS COM CEBOLAS FRITAS

4 batatas grandes descascadas e picadas1 colher de sopa de óleo1 cebola grande picada1 colher de chá de tarragon1/4 colher de chá de pimenta em póCozinhe a batata no vapor até ficar macia frite a cebola junto com ostemperos até que a cebola fique transparente, sirva as cebolas sobre asbatatas.

BRÓCOLIS, CASTANHA DO CAJU SOBRE ARROZ

2 xícaras de arroz integral pré-cozido2 colheres de sopa de semente de mostarda1 cabeça grande de brócolis picada e pré-cozido1 cebola picada1/2 xícara de castanha de caju picadaPré aqueça o forno a 140º graus coloque todos os ingredientes misturandonuma forma e asse a 140º graus por 20 minutos.

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Bom Apetite.